SIO syuji hijikuro

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Concept

私たちの想い

  • Cuisine
  • Interior
「これまでの出会いと、これからの出会い」、
ご縁をコンセプトの軸に据えて。

これまでの出会い、経験、
様々なご縁があって辿り着いた場所。
また、この場所からこれから先に出会う
素敵なストーリーの共有。
SIO syuji hijikuroは、そんな「ご縁」を大切にし続ける
お店でありたいと想っております。

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Reason

選ばれる理由

  • 野菜本来の味をお愉しみいただけるように
  • それぞれの野菜が持つポテンシャルを最大限に引き出せるよう、産地からこだわっております。アンビシャスファーム(江別)、カワイファーム(小別沢)、マイクロハーブ(稚内)などの契約農家より、収穫時期を分けて、今一番美味しい旬の野菜の朝取れを直送していただいております。

野菜本来の味

  • お肉を存分にお愉しみいただけるように
  • メイン料理のお肉の種類は、お好きな物をお選びいただけるよう、牛・十勝マンガリッツァ豚・シカ・カモ・トリ・羊などをご用意しております(季節によって異なります)。また、存分に味わっていただきたいのでボリューム感もあり、シェアできるよう、一皿に2種の肉を楽しむこともできます。

お肉を存分に愉しむ

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Chef

オーナーシェフのご紹介

「オーナーシェフ 土黒 修二」

季節の香りや彩り、生産地の風景が宿る一皿一皿を通して
お客様に食の喜びを提供する。
それは、自分の料理を表現したいという事だけではなく
今までお世話になってきた皆さんの想いを受け継ぎ
新しい世界に挑戦していくこと。

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Menu

メニュー、又は食材

「北海道」というテロワールを
私たちのフィルターを通して表現する。

今までの時間を共に過ごし、将来を見据えてきた仲間がAGRISCAPEで
150種程度の野菜、果樹、卵、肉鶏、ハチミツ、キノコ、黒豚、ヤギなどを
[育てる中で私たちも土の上に立ち、毎日世話をし、発見し、勉強してきました。

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News

お知らせ

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Shop info

店舗情報

SIO syuji hijikuro[シオ シュウジ ヒジクロ]
〒064-0802 札幌市中央区南2条西23丁目1-1 テイストビル1F
Tel 011-676-9220
Lunch / 12:00~15:00(13:30L.O.)
Dinner / 18:00~
不定休 / Newsページ、又はお電話でご確認ください
 
席数 / 20席
接待・会合等にも最適な個室もございます(最大10席)
 
駐車場 / なし(近くにコインパーキング有り)
アクセス / 地下鉄東西線「円山公園駅」4番出口より徒歩5分

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Link

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