レストラン SIO - シェフ

SIO オーナーシェフ 佐藤陽介

SIO オーナーシェフ 佐藤陽介

  • 1979.
  • 札幌市出身
  • 1999.
  • 専門学校卒業後和食の道へ
  • 2003.
  • 「ウィンザーホテル洞爺」
  • 2005.
  • 「ピエール ガニェール・ア・東京」
    魚料理部門長
  • 2008.
  • 「ル・ミュゼ」
  • 2010.
  • 独立 「Restaurant SIO」オープン

YOSUKE SATO was born in Sapporo in 1979.
After graduating from a culinary school he began working at a Japanese restaurant.
He moved to Toya and spent two years at the Windsor Hotel TOYA before finding passion for French cuisine.
At the age of 26, he moved to Tokyo to work at PIERRE GAGNAIRE a TOKYO, two michelin star restaurant.
He returned to Sapporo and worked at Le Musee for two years.
In 2010, he openend his own restaurant SIO.