2012年1月31日

イルギオットーネとfujiya1935

カテゴリー: 未分類 — mobile05 @ 11:26 AM
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2日目のランチは、
東京丸の内店で
2年半お世話になったイルギオットーネの
京都本店。
私だけ…超キンチョー!
でも懐かしくて、
どのお皿も思わずニヤけるくらい美味しくて、
イルギオットーネらしさを感じてきました。
…な〜んて生意気なコメント(!?)。
最後にはお世話になった先輩方が
見送ってくれて、なんと恐れ多いっ☆
もちろん今日も完全に満席。
やっぱり好きです、イルギオットーネ!!
そして、夜は、
大阪の三つ星レストラン、
fujiya1935。
スペイン料理に分類されてます。
メインが出るまで、
10皿以上の小さなお料理が出てくるのですが、
どれも美しくて、楽しくて、美味しくて。
和食もいいけど、
イタリアンもいいけど、
こんな時代の最先端をいく料理も、
どれもそれぞれにいい。
全部のいいとこ取りできたら
SIOは世界一のレストランになれるだろうな(笑)!!
オダンゴ

2012年1月30日

まるで夢のよう…

カテゴリー: 未分類 — mobile05 @ 5:31 PM
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京都で懐石料理をいただく。
京都は日本だけれど、
言葉も気候も街並みも違うから
まるで外国に来たようだ。
羽を伸ばしに…というには
あまりにも贅沢なお食事処のラインアップ。
昨日は、
瓢亭さんとなかひがしさんに行ってきました。
明石の鯛、京都の甘鯛、猪、白味噌のお椀もの…と、すでに京都を堪能。
伝統ある建物、丁寧なおもてなし、細やかな仕事、
何もかもに感動した研修旅行1日目でした。
…その後さらに団子を食べた2人はすごい…。
私は代わりに胃腸薬をいただきました。
オダンゴ

2012年1月28日

ついに!!

カテゴリー: 未分類 — admin @ 11:50 PM

明日から5連休半です。
関西へ食い倒れツアーに行ってきます。

本当に予約したのは良いけど、昼夜食べきれるかが心配です。
とにかく食べてきます。
明日は着くなり瓢亭です。
たのしみだなぁ
                   陽介

パンチュイル

カテゴリー: 未分類 — mobile06 @ 1:07 AM
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パンの生地に
キャラウェイ、コリアンダーなどの
スパイスを練り込む。
薄く伸ばしてオーブンへ。。。

2012年1月27日

行ってきました

カテゴリー: 未分類 — mobile05 @ 2:26 PM
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21日からシアターキノで上映している、
「エル・ブリの秘密 
 世界一予約のとれないレストラン」。
試作の様子から
その料理がお客さんに出されるまでをとらえた
ドキュメンタリーです。
とはいえ、
情熱大陸みたいにナレーションがあるわけでも、
クライマックス的なシーンがあるわけでもなく、
ただひたすら厨房を映している2時間。
隣のおじさんが寝てしまったのもよくわかる。
でも、おもしろかった。もう1回みたい。
思うことがたくさんあったから。
例えば、
シェフのお腹は陽介さんのお腹と
そっくりだなぁ…とか!?(笑)
オダンゴ

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